芝麻丸子怎么炸

芝麻丸子是一道非常经典、美味的中式小吃，它的制作相对简单，只需要几个关键的步骤就能制作出香脆可口的芝麻丸子。下面我将详细介绍一下芝麻丸子的制作方法。

所需材料：

1. 鸡胸肉或鸡腿肉300克

2. 洋葱1个

3. 葱姜蒜各适量

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 料酒适量

7. 鸡蛋1个

8. 面粉适量

9. 白芝麻适量

10. 食用油适量

制作步骤：

1. 将鸡胸肉或鸡腿肉切成小块，放入料理机中搅拌成泥状，也可以利用刀背剁成肉馅。

2. 将洋葱、葱姜蒜切碎。

3. 在肉泥中加入适量的盐、生抽、料酒、洋葱、葱姜蒜，搅拌均匀，将肉馅酿制片刻，用手搓成大小适中的球状。

4. 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀，准备一个盘子将面粉倒入。

5. 将肉球依次沾蛋液，然后在面粉中滚动，均匀粘满面粉。

6. 重复第5步，再次把肉球沾蛋液后滚动到面粉中，确保面粉能够完全覆盖肉球。

7. 在一个炒锅中加入足够的食用油，用中小火将油加热。

8. 将沾满面粉的肉球小心放入炒锅中，用中小火炸制，炸至金黄色，表面酥脆即可。

9. 取出炸好的芝麻丸子，用厨房纸巾吸干多余的油份。

10. 在炸好的芝麻丸子表面撒上一层白芝麻。

小提示：

1. 在沾滚粉的时候，要用手轻轻滚动肉球，轻柔一些，避免面粉脱落。

2. 炸的时间不要太长，以免肉球变硬。

3. 在撒芝麻的时候，可以再淋一些开水，这样芝麻更容易贴在丸子上。

4. 可以根据个人口味添加其他调料，例如五香粉、胡椒粉等。

芝麻丸子炸制简单，制作过程中要注意火候控制，定时翻动肉球，确保均匀炸熟。制作出的芝麻丸子外脆内嫩，香气四溢，是一道美味的下饭菜肴。如此美味的芝麻丸子，不妨亲自动手制作一下，享受制作美食的乐趣吧！